Nombre del Curso:
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control -  HACCP
 
Duración:
16 horas
 
Método:
Presencial,  On line
 
Descripción breve del curso:
Fortalecer las herramientas de trabajo a traves del sistema de gestión de inocuidad alimentaria soportado por la normatividad mexicana y el codex alimentario, permitiendo un control y disminución de riesgos en la producción.
 
Objetivos del curso:
Comprender las bases y principios del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en los procesos productivos de la industria alimentaria.
 
A quien va dirigido:
Mejora Continua, Administradores, Producción, Gerentes y/o mandos medios responsables de la implementación del sistema de inocuidad, Equipo HACCP.
 
Temario:
Fundamentos del Sistema HACCP: Introducción, Orígenes, Conceptos, Enfoques, Beneficios.
Programa de Prerrequisitos.
Etapas Preeliminares: Gestión, Desarrollo, Implementación.
Los 7 Principios del Sistema HACCP.
 
Tipo de constancia:
Reconocimiento por FLC Global y el instructor.