Nombre del Curso:
IMPLEMENTACIÓN SQF CÓDIGO DE CALIDAD, ED.8.1
 
Instructor(es):
Varios
 
Tipo de curso:
Taller
 
Duración (no. de horas):
16 horas (2 días de 8 horas)
 
Método:
Presencial, In company
 
Descripción breve del curso:
El Código SQF de calidad utiliza el método de HACCP del Codex para identificar y controlar amenazas a la calidad, y aborda los controles de proceso para monitorear la calidad del producto, identificar desviaciones de los parámetros de control y definir las correcciones necesarias para mantener el proceso bajo control.

La edición 8.1 del Código SQF del Instituto de Alimentos Inocuos y de Calidad (Safe Quality Food Institute, SQFI) se ha publicado en julio del 2019. Esta actualización editorial de la 8° edición se ha hecho para aclarar algunos puntos, corregir algunas referencias y hacer uso de una terminología más apropiada a la industria.
 
Objetivos del curso:
Identificar y comprender los requisitos del Código SQF de Calidad Ed. 8.1 (libro morado), para el diseño, implementación y mantenimiento de un sistema de gestión de la calidad de los alimentos dentro de una organización. 
 
A quien va dirigido:
 
Personal involucrado en la implementación de un sistema de gestión de la calidad de los alimentos: 
•“Practitioner” SQF. 
• Implementadores y responsables de sistemas de gestión de la calidad de los alimentos. 
• Estudiantes. 
• Consultores. 
• Auditores. 
 
Temario:
Parte A. Implementación y mantenimiento del Código SQF de calidad
• Introducción al código SQF de calidad.
• Proceso de certificación SQF calidad.
Parte B. El Código SQF de calidad 
Elementos del Sistema de calidad SQF.
• Compromiso de la gerencia.
• Control de documentos y registros.
• Especificaciones y desarrollo del producto.
• Sistema de calidad de los alimentos.
• Verificación del sistema de calidad alimentaria.
• Identificación, seguimiento, retiro y retirada de productos.
• Fraude alimentario.
• Alimentos de identidad preservada.
• Capacitación.
Reglas de uso del logotipo SQF Calidad
 
Tipo de constancia:
Reconocimiento (solo avalado por FLC Global y el instructor).